No sé exactamente cuándo empecé a coleccionar mundos. Supongo que fue la primera vez que comí algo que no reconocí, en un lugar que no hablaba mi idioma, y en vez de asustarme quise entender.
Me llamo May. Soy de Barranquilla, aunque a estas alturas eso es solo el punto de partida.
Viajo, aprendo idiomas — el mandarín se convirtió en algo serio, en algo que enseño y que sigo estudiando porque todavía me sorprende. Y cocino. Horneo. Experimento con sabores hasta que algo sabe exactamente como debe saber. Eso último tiene una historia: hace unos años descubrí que el gluten y yo no nos llevamos bien. No tengo celiaquía, sino sensibilidad al gluten no celíaca — una condición real, sin marcador en un examen de sangre, pero con síntomas muy concretos: inflamación, cansancio, niebla mental. El cuerpo lo sabe aunque los exámenes no lo digan. Aprender a escucharlo me cambió la forma de comerme el mundo. Y de cocinarlo.
Soy pedagoga, certificada en TEFL y en HSK, actualmente estudiando en una universidad de Taiwán para enseñar mandarín a extranjeros, y embajadora oficial de Shanghai Pathways en Colombia. Tengo una panadería artesanal sin gluten y sin azúcar refinada que nació exactamente de todo eso.
Pero lo que más me describe no es ningún título. Es que me emociona compartir lo que aprendo — desde la mesa, con café, como si fuera una conversación. Este blog es eso.
Bienvenid@ a ver el mundo conmigo. Estoy segura de que en algún punto lo verás por ti mism@.
